河豚夢，中國鮮！

10月29日，由大連天正集團承辦的以“河豚夢，中國鮮！”為主題的2018大連國際河豚魚產業高峰論壇暨河豚魚大師名菜展演與品鑒活動在大連香洲花園酒店盛大舉行。

南北協同 產業聯動 推動河豚市場繁榮

中國漁業協會河豚魚分會常務副會長天正集團董事長孟雪松出席會議并講話

本次國際河豚產業高峰論壇匯集了中、日河豚魚養殖、加工、餐飲等產業界人士、政府協會代表、專家學者、業內人士、文化藝術者，農業農村部漁業漁政管理局局長張顯良、大連市副市長郝明、中國水產科學研究院、中國漁業協會、國家海水魚產業技術體系首席科學家等領導，及大連天正實業有限公司董事長孟雪松出席了高峰論壇會議，深入探討河豚魚產業相關熱點問題，議題涉及到河豚魚苗種、飼料、養殖、加工、市場消費、美食文化等，為產業長遠健康發展謀出路。

自2016年9月，我國有條件開放養殖河豚魚加工經營后，在全球經濟一體化的背景下，中國河豚餐飲亦呈現出南菜北烹、南北交融的趨勢，不論是在盛行吃江鮮的江浙等地，還是在以海鮮聞名的北方，民間吃河豚的熱度不斷升溫，而產業界亦不斷加強南北協同，共同促進河豚魚消費市場繁榮與發展。

河豚百華 名師烹鮮 共饗世人味蕾

中國元老級注冊烹飪大師遼菜掌門戴書經（右）展演溜河豚魚片

在河豚大師名菜展演與品鑒活動現場，云集了來自日本下關、中國大連、揚中、靖江等地的河豚料理及烹飪大師，是一場名副其實的河豚盛會。

日本有關河鲀聯盟料理師道中哲也，為大家展示了精湛的河豚魚薄切刺身技藝；遼菜掌門戴書經展演了拿手絕活、大連老菜溜河豚魚片；淮揚菜大師姚瑞富現場烹制了色香味俱全的經典淮揚菜非物質文化遺產——紅燒河豚；南派河豚大師徐權，為大家帶來了創新菜品養生河豚。來自全國各大知名酒店的20余位名廚，為大會烹制了千滋百味的河豚美食，令觀者嘖嘖稱嘆，大家紛紛為大師們的精湛技藝和河豚魚的美味所折倒。

尋鮮新生活 探路新漁業 開啟河豚“鮮峰時代”

河豚魚分會副會長、天正集團董事長孟雪松（左）陪同農業部漁業漁政管理局局長張顯良（中）、副局長李書民（右）參觀天正河鲀文創藝術展

一條河豚魚，從食材到食物，從自然到文化，可以烹飪出各種誘人的味道——是鮮嫩的味道，是青春的味道，是幸福的味道，也是奮進的味道。

河豚魚味鮮美、夠奇趣、有歷史、更傳奇，被譽為“中國***后一條自帶IP的魚”。河豚魚***有可能成為國民熱捧的本土明星魚。特別是河豚魚中的首席代表——紅鰭東方鲀（亦稱“虎河豚”），以味道鮮美，富含優質膠原蛋白及DHA、EHA等，營養價值與經濟價值俱佳，受到越來越多的消費者追捧與各大酒店的青睞。國內河豚魚市場有條件開放兩年來，大批餐飲企業引入河豚魚菜品，河豚餐飲成為各地的特色美食，吃河豚也漸漸成為一種都市新食尚。中國不僅是******上******的河豚魚主產地，也將是******上******的消費國，中國河豚產業潛能巨大，有待產業人士用心精耕，共同促進國內河豚魚市場繁榮，面向2億新中產階層，探索新漁業、新餐飲、新零售，多維度、多渠道、多角度挖掘河豚產業發展新勢能，即將開啟國人新一輪的“鮮峰生活”，用“鮮”烹飪幸福滋味，共饗國人味蕾！

中國漁業協會河豚魚分會第三次全國會員代表大會在大連同期召開

同時，中國漁業協會河豚魚分會第三次全國會員代表大會在大連香洲花園酒店同期舉行。大會選舉產生了新一屆領導成員，新屆常務副會長孟雪松表示，協會將繼續引領行業邁向新的發展臺階。