“不食河豚焉知魚味”,都道河鲀是集至毒與極鮮于一身的人間美味,“一朝食得河豚肉,終生不念天下魚”,即便以身犯險,古今食客老饕們,冒死吃河豚的豪情與熱情依然不減。
吃河鲀要得其法
日本把脂肪含量較少味道較為清淡的魚種被稱為白身魚。河豚是被認為是“白身魚之王”。肉質本味帶有淡淡清香,口感彈滑、韌勁極佳。所以,河豚料理講究味道要由輕到重,讓味蕾分層次感受河鲀的美味。

河豚魚刺身保留魚***原始的味道,韌性十足口感彈滑,肉質清香。
白汁河鲀皮肥肉嫩,湯汁醇濃,口味極鮮。 湯鮮味美、香氣撲鼻
河豚火鍋,通常用金屬或陶制鍋,加以昆布、鰹魚吊出高湯水煮,放入河豚與新鮮蔬菜、豆腐及其它配料一起燉制味道極鮮。
紅燒河鲀味鮮甜,肉肥嫩,汁濃醇
炸河豚魚骨,滿口酥香,真是好吃到骨頭里
在日本如果你是熟客,可以吃到河豚魚肝。這個是只有熟客才有的待遇,美味體驗只可意會、不可言傳。河豚魚肝卻屬于有毒部分,所以在日本每人只供應4克河豚魚肝,理論上20克河豚魚肝就能致人傷命.
醋拌魚皮絲
河豚魚的魚皮只占體重的3%到4%,含有豐富的膠原蛋白,河豚魚皮表面有鋒利的刺,由退化的魚鱗而來,要刀工深厚的師傅將刺剔除,去刺后的魚皮,可以說完全是膠原蛋白了。很多化妝品,也會取河豚魚皮作原料,改善膚質功效奇特。