“不食河豚焉知魚味”，都道河鲀是集至毒與極鮮于一身的人間美味，“一朝食得河豚肉，終生不念天下魚”，即便以身犯險，古今食客老饕們，冒死吃河豚的豪情與熱情依然不減。

吃河鲀要得其法

日本把脂肪含量較少味道較為清淡的魚種被稱為白身魚。河豚是被認為是“白身魚之王”。肉質本味帶有淡淡清香，口感彈滑、韌勁極佳。所以，河豚料理講究味道要由輕到重，讓味蕾分層次感受河鲀的美味。

河豚魚刺身保留魚***原始的味道，韌性十足口感彈滑，肉質清香。

白汁河鲀皮肥肉嫩，湯汁醇濃，口味極鮮。 湯鮮味美、香氣撲鼻

河豚火鍋，通常用金屬或陶制鍋，加以昆布、鰹魚吊出高湯水煮，放入河豚與新鮮蔬菜、豆腐及其它配料一起燉制味道極鮮。

紅燒河鲀味鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇

炸河豚魚骨，滿口酥香，真是好吃到骨頭里

在日本如果你是熟客，可以吃到河豚魚肝。這個是只有熟客才有的待遇，美味體驗只可意會、不可言傳。河豚魚肝卻屬于有毒部分,所以在日本每人只供應4克河豚魚肝,理論上20克河豚魚肝就能致人傷命.

醋拌魚皮絲

河豚魚的魚皮只占體重的3%到4%，含有豐富的膠原蛋白，河豚魚皮表面有鋒利的刺，由退化的魚鱗而來，要刀工深厚的師傅將刺剔除，去刺后的魚皮，可以說完全是膠原蛋白了。很多化妝品，也會取河豚魚皮作原料，改善膚質功效奇特。