原因分析:可能是燉的時(shí)間過短。
正確做法:河豚魚500克。熱鍋加入色拉油燒至120℃,倒入清洗干凈的河豚魚,大火燒制10分鐘后,改用小火再燒制15分鐘,加入天正秘制醬料、蔥、姜、魚皮,再燒2分鐘。燒好的魚撈出放入盛器中,再大火收汁至湯汁濃稠,將燒好的魚淋上湯汁即可。特點(diǎn):鮮香細(xì)嫩營養(yǎng)豐富。